Nấm đông cô tươi hay còn gọi là nấm hương là loại nấm khá bổ biến ở người dân việt bởi nó mang lại vị thơm ngon, ngọt lành thanh đạm đặc trưng.Nấm hương có thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ đính vào giữa tai nấm có dạng như cái ô, đường kính 4 – 10cm.
Nấm đông cô tươi có thể chế biến cả món chay và mặn, thích hợp với mọi lứa tuổi. Nấm đông cô góp mặt trong rất nhiều món ngon, từ cao cấp đến bình dân, từ món Tây sang món Á,… với nhiều biến tấu đặc sắc.
Để bảo quản nấm đông cô tươi, khi vừa mua nấm về nên xếp vào một tờ báo sạch, gói thật gọn để ở nơi khô ráo, mẹo này giúp bảo quản nấm hương tươi tối đa được 7 ngày. Và để đảm bảo giữ nguyên các chất dinh dưỡng của nấm đông cô, lưu ý chỉ nên nấu nấm đông cô tối đa 7 phút.
